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Usos del cacao y sus derivados A partir de las semillas del cacao se obtiene el cacao en grano, los cuatro productos intermedios (licor de cacao, manteca de cacao, pasta de cacao y cacao en polvo ...
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El cacao no es dulce por lo que la mezcla será de licor de cacao y azúcar según determine si es chocolate dulce, amargo, semi amargo, etc. Si la preparación del chocolate es con leche, al chocolate se le añadirá leche en polvo y si es chocolate blanco, el ingrediente base no será licor de cacao, sino, solamente manteca de cacao mezclada ...
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Actualmente son cada vez más los países productores, antes de su exportación, procesan el cacao en sus propios molinos de cacao para poder ofrecer directamente los subproductos del cacao como: mantequilla de cacao, polvo de cacao y masa de cacao. En el procesamiento de las semillas de cacao (cocoa), se producen tres principales componentes ...
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CATALOGO DE MAQUINARIA PARA PROCESAMIENTO DE CACAO 1 6 CATALOGO DE MAQUINARIA PARA PROCESAMIENTO DE CACAO Catalogo de maquinaria para procesamiento de cacao Cooperación Alemana al Desarrollo - GIZ Prolongación Arenales 801 Lima 18, Perú Teléfono: (511)422-9067 [email protected] Esta publicación se realizó en el marco del Proyecto Energía, Desarrollo y Vida - EnDev/GIZ Equipo .
Los equipos cuentan con una capacidad de procesamiento de 30 kilogramos de cacao por hora, están valorados en €200,000, y son una donación del Gobierno de Italia, ejecutado por medio de IILA ...
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